نظام غذائي لمرضى السكري

اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن غني بجميع العناصر المغذية يعد المفتاح الأول للسيطرة على أعراض مرض السكري، وللتعرف على أفضل نظام غذائي لمرضى السكري من النوع الأول والثاني تابع المقال الآتي.

نظام غذائي لمرضى السكري النوع الأول

يمكن لاتباع نظام غذائي صحي ومتوازن أن يساعد مرضى السكري من النوع الأول في الحفاظ على نسبة الكوليسترول وضغط الدم ضمن المستوى الطبيعي إلى جانب المساعدة على الحفاظ على الوزن ضمن الحد المعتدل، وفقاً للجمعية الأمريكية للسكري لا يوجد هناك نظام غذائي محدد لمرضى النوع الأول من السكري، يمكن للمصابين بهذا المرض تخطيط وجباتهم الغذائية وفقاً للإرشادات التالية: ^[1]  

تناول البروتينات الصحية 

يساعد تضمين البروتينات الصحية في الحفاظ على توازن مستويات السكر في الدم، فيما يلي أمثلة على أنواع البروتينات الصحية:

• الفاصولياء والعدس.
• منتجات الألبان منخفضة الدسم.
• التوفو.
• السمك.
• اللحوم والدواجن الخالية من الدهون.
• البيض.
• المكسرات والبذور.

الخضراوات غير النشوية

وفقاً للجمعية الأمريكية لمرضى السكري يجب أن تتكون معظم الأنظمة الغذائية من الخضراوات والفواكه، بالنسبة لمرضى السكري ينصح باختيار الخضراوات غير النشوية الغنية بالألياف الغذائية، ومن الأمثلة عليها: الفلفل، والكوسا، والفاصولياء الخضراء، والبروكلي، والفطر، والخضراوات الخضراء كالخس واللفت والملفوف والسبانخ والجرجير. 

فيما يتعلق بالخضراوات النشوية بإمكانك تضمينها ولكن بنسب معتدلة لتجنب ارتفاع مستويات السكر في الدم.

تضمين المكسرات والبذور والبقوليات في النظام الغذائي 

تعتبر المكسرات والبذور والبقوليات أحد المصادر الغذائية الغنية بالألياف والتي يمكن أن تبطء من معدل إطلاق السكر في الدم ناهيك عن كونها مصدر غذائي جيد للبروتينات، ومن الأمثلة عليها ما يلي:

• المكسرات، كالجوز،و اللوز، والبندق.
• البذور، كبذور الشيا، واليقطين، والقنب، وعباد الشمس.
• البقوليات، كالعدس، والحمص، والفاصولياء السوداء.

اختيار الحبوب الكاملة

عوضاً عن الحبوب المكررة ينصح مرضى السكري من النوع الأول باختيار الحبوب الكاملة، حيث تعد مصدراً غذائياً جيداً للألياف الغذائية والكربوهيدرات، فيما يلي أبرز المصادر الغذائية للحبوب الكاملة:

• الخبز والأرز الأسمر. 
• معكرونة الحبوب الكاملة.
• دقيق الشوفان.
• الحنطة السوداء والكينوا.

تجدر الإشارة إلى أهمية توخي الحذر فيما يتعلق بحجم الحصة الغذائية من الحبوب الكاملة.

الأطعمة التي يجب تجنبها

فيما يتعلق بالتخطيط لنظام غذائي لمرضى السكري هناك مجموعة من الأطعمة ينصح بتجنبها، فيما يلي أبرزها:

• الأطعمة والمشروبات السكرية.
• الحبوب المكررة، كالخبز الأبيض والأرز والمعكرونة.
• الأطعمة المصنعة.
• حبوب الإفطار السكرية.
• العصائر والمشروبات الغازية.
• الأطعمة المقلية والتي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والمتحولة.
• المشروبات الكحولية.
• المعجنات والحلويات.
• المشروبات الغنية بالكافيين.

نظام غذائي لمرضى السكري النوع الثاني

يتشابه النظام الغذائي لمرضى السكري من النوع الثاني مع النظام الغذائي لمرضى السكري من النوع الأول، مع اختلافات بسيطة على كمية الحصص الغذائية، فهو يشمل الأطعمة الكاملة ذات الحد الأدنى من المعالجة، مع الفواكه والخضروات الغنية بالألياف الغذائية ، والكربوهيدرات المعقدة باعتدال، والبروتين الخالي من الدهون المشبعة والمتحولة، والدهون الصحية الموجودة في عدد من المصادر الغذائية غير اللحوم. فيما يلي أفكار لوجبات غذائية تتناسب مع النظام الغذائي لمرضى السكري المعتمد على الأنسولين لمدة ثلاثة أيام يمكنك البدء بها: ^[2]  

اليوم الأول من النظام الغذائي لمرضى السكري

يتضمن ما يلي:

• الإفطار، عجة بالخضراوات مغطاة بجبنة قليلة أو منزوعة الدسم إلى جانب حصة واحدة من الفواكه.
• وجبة خفيفة، زبادي يوناني خالي أو قليل الدسم.
• الغذاء، سلطة مكونة من الخضراوات الورقية ومغطاة بصدور الدجاج المشوية والحمص مع صوص مكون من زيت الزيتون والخل.
• وجبة خفيفة، تتكون من أعواد الكرفس والجزر مع القليل من زبدة الجوز.
• العشاء، سمك السلمون المشوي مع القليل من القرنبيط المطبوخ على البخار والقليل من الكينوا.

اليوم الثاني من النظام الغذائي لمرضى السكري

يتضمن ما يلي:

• الإفطار، عصير الفواكه والخضروات المصنوع من حليب قليل الدسم، وزبادي يوناني قليل الدسم، وبذور  الشيا.
• وجبة خفيفة، اللوز  غير المملح مع قطعة من الفاكهة.
• الغذاء، تيركي مع جبن قليل الدسم.
• وجبة خفيفة، خضار مقطعة وحمص.
• العشاء،  التوفو والخضار المقلي مع الأرز البني.

اليوم الثالث من النظام الغذائي لمرضى السكري

يتضمن ما يلي:

• الإفطار، حبوب دقيق الشوفان مع الحليب قليل الدسم ومغطى بالفواكه والمكسرات.
• وجبة خفيفة، مكونة من الحمص المحمص.
• الغداء، شطيرة ديك رومي مصنوعة من القمح الكامل مع شرائح الخضار.
• وجبة خفيفة، مكونة من الجبن قليل الدسم أو خالي الدسم مع شرائح الخوخ.
• العشاء، صينية مخبوزات مكونة من الجمبري والخضروات المشوية.

مخاطر اتباع نظام غذائي لمرضى السكري

إلى جانب التحكم بمستويات السكر في الدم، اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن قد يقلل من فرصة إصابتك بعدد من الأمراض المزمنة بما في ذلك أمراض القلب الوعائية وبعض أنواع السرطان. في حال تم تشخيصك بمرض السكري لا بد لك من استشارة الطبيب حول ما يجب تناوله وتجنبه للحصول على الخطة الغذائية التي تناسب احتياجاتك ومتطلباتك، عدم الالتزام بنظام غذائي صحي ومتوازن يجعلك أكثر عرضة لخطر تغير مستوى السكر في الدم وغيره من المضاعفات الخطيرة. ^[3]

بشكل عام يمكن لاتباع نظام غذائي لمرضى السكري أن يساعدك في إدارة المرض بطريقة أفضل والتقليل من فرصة إصابتك بالأمراض المزمنة.