رقاقات مقرمشة بالدجاج والخضار وهذه طريقة تحضيرها

الرقاقات هي من المقبلات الحائزة على الإجماع على مائدة الإفطار، ويمكن تحضيرها بالجبنة أو بالخضار أو بالدجاج. نعرض لكم طريقة تحضيرها مع الدجاج والخضار.

المقادير

-ملعقة صويا
-رشة من البهار الأسود
-ملعقة صغيرة من نشا الذرة
-500غ من الدجاج
-ملعقتان كبيرتان من الزيت
-ثوم 2 مقطعين
-ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور
-باقة من البصل الأخضر المقطع
-نص حبة ملفوف صغيرة/جزر 2
-ربع كوب من الماء
-عجين الرقاقات 50
-زيت نباتي

طريقة التحضير

في وعاء كبير خلط صلصة الصويا مع البهار ونشا الذرة جيداً، ثم نقع الدجاج في المزيج. تسخين مقلاة على نار قوية، ثم إضافة ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، وقلي الدجاج حتى يكتسب لوناً داكناً، ثم رفعه عن النار. مسح المقلاة وتخفيف النار، بعدها سكب الزيت، وإضافة البصل الأخضر والثوم والزنجبيل وطهيها لمدة 30 ثانية. إضافة الجزر والملفوف وتقليبهما لمدة دقيقتين حتى ينضج الجزر. إضافة الدجاج إلى المكونات وخلطها جيداً، ثم سكبها في صينية كي تبرد.
في وعاء صغير، خلط نشا الذرة والماء، ثم فتح عجينة الرقاقات. البدء بحشوها من خلال وضع ملعقة من الدجاج مع الخضار ولفها بشكل محكم. قبل إغلاقها، دهن الطرف بنشا الذرة، وقليها على حرارة 175 درجة، حتى يصبح لونها ذهبياً.