يُعد فيتامين E من العناصر الأساسية لصحة الجسم، إذ يعمل كمضاد أكسدة يحمي الخلايا من تلف الجذور الحرة، ويدعم صحة الجلد والمناعة ووظائف العين والأعصاب، بالإضافة إلى دوره في منع التجلط وتعزيز امتصاص فيتامين ك.
وتوصي المصادر الطبية بأن يحصل البالغون والحوامل على 15 ملغ يومياً، بينما تحتاج المرضعات إلى 19 ملغ، مع تحديد الحد الأعلى للبالغين بـ 1000 ملغ في اليوم.
وغالباً ما يرتبط نقص الفيتامين بحالات تؤثر على امتصاص الدهون ومنها داء كرون والتليف الكيسي وأمراض الكبد وبعض الاضطرابات الوراثية. وتشمل الأعراض ضعف العضلات، وتراجع التوازن، ومشكلات في الرؤية، وقد تصل في الحالات الشديدة إلى العمى واضطرابات الذاكرة والقلب.
ويمكن تعويض نقص فيتامين E عبر مجموعة واسعة من الأطعمة، أبرزها المكسرات، خصوصاً اللوز، وبذور دوار الشمس واليقطين، بالإضافة إلى الزيوت النباتية ومنها زيت جنين القمح. كما توفر الأفوكادو والخضراوات ومنها السبانخ والبروكلي والبطاطا الحلوة، قدراً جيداً منه، إلى جانب فواكه ومنها المشمش والكيوي والمانجو.