أطعمة يومية شائعة قد تعرّض الملايين لمعدن سام مرتبط بالسرطان

أطلقت وكالة الأمن الصحي الفرنسية (ANSES) تحذيرًا بشأن مخاطر التعرض لمعدن الكادميوم السام عبر الأطعمة اليومية، مؤكدة أن هذه المشكلة قد تطال شريحة واسعة من المستهلكين.

وبيّن خبراء الوكالة أن ما يقارب نصف سكان فرنسا قد يتعرضون لكميات مقلقة من هذا المعدن الثقيل من خلال نظامهم الغذائي، نتيجة تراكمه في التربة بسبب استخدام الأسمدة، ومن ثم انتقاله إلى السلسلة الغذائية.
وتشمل أبرز الأطعمة التي تسهم في هذا التعرض: الخبز والمعجنات، الأرز، المكرونة، البطاطس، إلى جانب المنتجات المصنعة من القمح مثل الكعك والبسكويت وحبوب الإفطار، وهي من أكثر الأغذية استهلاكًا يوميًا.
وأشار التقرير إلى أن الغذاء يمثل المصدر الرئيسي للتعرض للكادميوم لدى غير المدخنين بنسبة تصل إلى 98%، في حين يشكّل التدخين مصدرًا إضافيًا مهمًا.
ووصف الخبراء هذه النتائج بأنها مثيرة للقلق، محذرين من تفاقم التأثيرات الصحية على المدى الطويل في حال عدم اتخاذ تدابير للحد من هذا التعرض.
ويرتبط الكادميوم بعدد من الأمراض الخطيرة، من بينها سرطانات البنكرياس والمثانة والبروستاتا والثدي، إضافة إلى مشكلات صحية أخرى مثل هشاشة العظام، وأمراض الكلى، واضطرابات القلب والأوعية.