كتبت- سها ممدوح: احتفلت كلية السياحة والفنادق بجامعة الإسكندرية باليوم العالمي للتراث بفعالية علمية وثقافية بعنوان «التراث الغذائي وتجربة الطعام: ثقافات متعددة ومائدة واحدة».
وأكدت الدكتورة دينا عز الدين، القائم بأعمال عميد الكلية، أن هذه الفعاليات تمثل منصة فاعلة لدمج الجوانب الأكاديمية بالتطبيقية، وتعزيز دور الجامعة كمركز للحوار الثقافي وتبادل الخبرات على المستويين الإقليمي والدولي.
وأوضحت عز الدين أن الفاعلية سلّطت الضوء على التراث الغذائي باعتباره أحد الركائز الأساسية للهوية الثقافية، ودوره في توثيق الممارسات المجتمعية المرتبطة بالطعام.
وأشارت إلى إبراز تجربة الطعام كوسيلة مؤثرة للتقارب الحضاري وتبادل الثقافات بين الشعوب، في ضوء توجه جامعة الإسكندرية نحو تعزيز التعاون مع الدول الإفريقية ودعم آليات التكامل والانفتاح الثقافي.
وأضافت أن الفعالية شهدت عرض مجموعة متنوعة من الأطباق المستوحاة من التراث الغذائي، قام بإعدادها طلاب الكلية وأعضاء هيئة التدريس، في تجربة تطبيقية عكست مستوى متميزًا من الإبداع والقدرة على توظيف الموروث الثقافي في سياق معاصر، كما شارك طلاب جامعة سنجور بتقديم نماذج من الأطباق التراثية الإفريقية.
وأكملت أن الفعالية تميزت بتفاعل ثري من الحضور، حيث وفّرت مساحة للحوار وتبادل الرؤى حول آليات توثيق التراث الغذائي وتقديمه بأساليب مبتكرة تواكب التطورات الحديثة.
جاء ذلك بمشاركة نخبة من المؤسسات الأكاديمية والثقافية، وبحضور وفد من جامعة سنجور، إلى جانب ممثلين عن المتحف القومي بالإسكندرية والمتحف القومي للحضارة المصرية؛ حيث قدّم المتحف القومي للحضارة المصرية مبادرة «طبلية مصر» الهادفة إلى إبراز ثراء وتنوع التراث الغذائي المصري وتعزيز الوعي بقيمته الثقافية، فيما استعرض المتحف القومي بالإسكندرية دلالات ارتباط المأكولات بالمناسبات والتقاليد المصرية.