فطيرة الدجاج والخضار بعجينة مقرمشة هي وصفة كلاسيكية لذيذة تجمع بين حشوة كريمية من الدجاج والخضار داخل طبقات من البف باستري الذهبي، لتقدم وجبة مشبعة مناسبة للغداء أو العشاء.
المكونات:
عجينة بف باستري، دجاج مقطع، بازلاء، جزر، كرفس، بصلة، زبدة، دقيق، حليب، مرق دجاج أو خضار، كريمة طبخ، ملح، فلفل أسود، وخليط بيض وحليب لدهن الوجه.
طريقة التحضير:
اسلقي الدجاج مع الخضار حتى تنضج، ثم صفيها واتركيها جانبًا.
في قدر، ذوّبي الزبدة وقلّي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الدقيق والبهارات وحرّكي جيدًا.
أضيفي الحليب والمرق تدريجيًا مع التحريك حتى يتكوّن صوص كريمي كثيف.
اخلطي الصوص مع الدجاج والخضار.
افردي طبقة من العجينة في القالب، أضيفي الحشوة، ثم غطيها بطبقة ثانية وأغلقي الأطراف مع عمل فتحات صغيرة بالبخار.
ادهني الوجه بخليط البيض والحليب، واخبزيها على 200 درجة لمدة 30–35 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا.
اتركيها لتبرد قليلًا قبل التقديم.