عندما تفكر في الجعة الحرفية في أوروبا، تتبادر إلى الذهن مدن بعينها. لندن، ميونيخ، بروكسل وبراغ… كلها أسماء كبرى هيمنت على هذا المشهد لسنوات طويلة.
اعلان
اعلان
وربما لا تخطر صوفيا على بالك، خاصة أنها تقع في منطقة اشتهرت أكثر بمشروب الـ”راكيا”.
لكن في الواقع، لا يعود تاريخ مشهد الجعة في بلغاريا إلا إلى منتصف القرن التاسع عشر، عندما جلبها المهاجرون معهم، غير أن ذلك لم يمنع البلاد من الصعود في الترتيب العالمي لتحتل المركز الرابع عشر في استهلاك الجعة للفرد الواحد، وفقا لتقرير “Kirin Beer University”.
وخلال زيارة حديثة إلى صوفيا، أتيحت لي فرصة تذوق جزء صغير من مشهد الجعة الحرفية في البلاد. وإن كنتم تخططون لزيارة العاصمة، فإليكم بعض العناوين التي يجدر بكم التوقف عندها.
“High Five Taproom”
يُعتبر هذا المكان من المفضّلة لدى عشاق الجعة الحرفية في صوفيا، فهو مساحة دافئة في وسط المدينة لا تضم سوى عدد قليل من الطاولات في الداخل والخارج.
المكان صغير لكنه قوي الحضور؛ فهناك نحو 12 نوعا من الجعة المسحوبة متاحة في أي وقت، بما في ذلك على الأقل نوع أو نوعان من مصانع جعة محلية. ويمكنكم تجربة صينية تذوق من أربعة أصناف بسعر يبدأ من حوالي 12 يورو.
توجد أيضا ثلاجات ممتلئة بالزجاجات والعلب، من بينها جعة بنكهات “بيكون” نباتي تبدو أقرب إلى وجبة كاملة منها إلى كأس جعة، ولا نستطيع القول إننا ننصح بها إلا لمن يريد التجربة بدافع الطرافة.
“Nosferatu”
هذا العنوان مناسب لمحبي موسيقى الميتال والروك (خلال زيارتي، تضمن برنامج الأغاني فرقة تحمل اسما طريفا هو “Stabbitha and the Knifey Wifeys”)، إذ يجمع “Nosferatu” بين خصائص الحانة ومتجر بيع الزجاجات.
قد يكون المكان مستوحى من عالم مصاصي الدماء، لكنكم لن تجدوا هنا أي “أكياس دم” معروضة للبيع، بل نحو خمسة أنواع من الجعة المسحوبة إضافة إلى تشكيلة من الزجاجات والعلب.
ويتميّز طاقم العمل بودٍّ كبير، وهو أكثر من مستعد لتقديم توصيات إذا لم تكونوا متأكدين مما تريدون تجربته.
“Ale House”
وجود صنبور جعة على كل طاولة لتتمكن من سكب كأسك بنفسك قد يبدو مجرد حيلة طريفة، لكنه تفصيل يمكن أن نؤيده، خاصة أن الجعة المقدَّمة في “Ale House” هي جعة “حية” طازجة غير مبسترة.
وإن لم تعجبكم الجعة الحية، يمكنكم أيضا طلب مجموعة تذوق تضم خيارات مثل “بيل إيل” و”آيرش رِد” و”نيو إنغلاند آي بي إيه”.
وإذا كنتم تخططون لأمسية تتنقلون فيها بين الحانات، فهذا مكان جيد للبدء، نظرا إلى قائمة الطعام المتينة التي يقدّمها.
“Crafter Bar”
حانة نابضة بالحياة مع مساحة خارجية واسعة، وهي بالتأكيد عنوان مناسب للأمسيات الصيفية الدافئة.
يوجد هنا نحو عشرة أنواع من الجعة مسحوبة من الصنبور، من بينها نوعان تقريبا من بلغاريا.
وإن كنتم تبحثون عن علب وزجاجات لأخذها معكم إلى المنزل، فإن “Crafter” يضم أيضا متجرا منفصلا يقدّم تشكيلة أوسع.