يعتقد الكثيرون أن تناول الطعام الصحي وحده يكفي للحصول على فوائده، لكن طريقة التحضير أو التناول قد تغيّر القيمة الغذائية بشكل كبير.
بعض الأطعمة الشائعة نفقد جزءاً كبيراً من فوائدها فقط بسبب أخطاء بسيطة في الاستهلاك اليومي.
وفيما يلي أبرز هذه الأطعمة:
– الخضار الطازجة: تقطيعها وتركها لفترة طويلة يقلل من بعض الفيتامينات الحساسة مثل فيتامين C.
– الثوم: طحنه أو هرسه ثم طهيه مباشرة قد يقلل من فعالية بعض مركباته المفيدة، ويفضل تركه دقائق قبل الطهي.
– الشاي: شربه مباشرة بعد الطعام قد يعيق امتصاص الحديد.
– الفواكه: تقشيرها بشكل مبالغ فيه قد يزيل جزءاً من الألياف والمغذيات الموجودة في القشرة.
– اللبن الزبادي: تسخينه أو إضافته للأطعمة الساخنة جداً قد يقلل من فائدته البروبيوتيكية.
اتباع طرق بسيطة وصحيحة في التحضير والتناول يمكن أن يساعد في الاستفادة القصوى من هذه الأطعمة اليومية