تُعد الكوسا من الخضروات الصيفية التي تتوفر بكثرة خلال الموسم، لكنها غالبًا لا تحظى بالاهتمام الذي تستحقه مقارنة بخضروات أخرى.
ورغم مذاقها الخفيف وسهولة إدخالها في العديد من الأطباق، فإنها تتميز بقيمة غذائية تجعلها خيارًا صحيًا مناسبًا لمختلف الفئات، خصوصًا خلال الأيام الحارة.
في ما يأتي أبرز ما يميز الكوسا وفوائدها الصحية:
– غنية بالماء: تحتوي على نسبة مرتفعة من الماء، ما يساعد على ترطيب الجسم وتعويض السوائل خلال فصل الصيف.
– قليلة السعرات الحرارية: تعد خيارًا مناسبًا لمن يسعون للحفاظ على وزن صحي أو تقليل السعرات الحرارية في وجباتهم.
-مصدر جيد للألياف: تساعد الألياف الموجودة فيها على تحسين الهضم، وتعزيز الشعور بالشبع، ودعم صحة الأمعاء.
– تحتوي على مضادات أكسدة: توفر الكوسا مركبات نباتية منها اللوتين والزياكسانثين، اللذين يدعمان صحة العين ويساعدان في حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي.
– تدعم صحة القلب: تحتوي على البوتاسيوم، وهو معدن يساهم في الحفاظ على توازن السوائل في الجسم ودعم ضغط الدم الطبيعي.
– تمد الجسم بالفيتامينات: توفر فيتامين C وفيتامين A إلى جانب مجموعة من فيتامينات B، التي تدعم المناعة وإنتاج الطاقة.
– سهلة الهضم ومتعددة الاستخدامات: يمكن تناولها مشوية أو مطهية على البخار أو إضافتها إلى الشوربات والسلطات، ما يجعلها مناسبة لمعظم الأنظمة الغذائية.
نصيحة: للحفاظ على أكبر قدر من العناصر الغذائية، يُفضل طهي الكوسا لفترة قصيرة أو شويها بدلًا من سلقها لفترات طويلة، كما يُنصح بتناولها بقشرها بعد غسلها جيدًا، لأن جزءًا من الألياف والمغذيات يتركز فيه.