17 يناير هو اليوم العالمي للبيتزا، وهو يوم يحتفل به محبو هذا الطبق الشهير في جميع أنحاء العالم. من نابولي الإيطالية إلى الولايات المتحدة الأمريكية، تظل البيتزا واحدة من أكثر الأطباق استهلاكًا في العالم، حيث يزداد الطلب عليها بشكل ملحوظ مع مرور الوقت.
في عام 2017، اعترفت منظمة اليونسكو بـ “فن صانعي البيتزا النابولية” كتراث غير مادي للإنسانية، مما يعكس أهمية البيتزا الثقافية في التاريخ العالمي.
يعود اختيار هذا اليوم للاحتفال بالبيتزا إلى تقليد ديني، حيث يصادف اليوم عيد القديس أنطونيوس أبوت، راعي الحرفيين بما في ذلك صانعي البيتزا.
أين تُستهلك البيتزا أكثر في العالم؟
في إيطاليا، يُتوقع أن تقوم أربع من كل عشر عائلات بإعداد البيتزا في منازلها بحلول عام 2025. وقد وصلت قيمة مبيعات البيتزا عالميًا إلى 160 مليار يورو في 2024، مع 15 مليار يورو من هذه القيمة تمثل مبيعات إيطالية.
ويستمر القطاع في نموه بشكل ملحوظ، حيث تساهم صناعة البيتزا في توفير نحو 100 ألف وظيفة في إيطاليا، ويزداد العدد في عطلات نهاية الأسبوع ليصل إلى 200 ألف وظيفة. كما تُنتج إيطاليا سنويًا 2.7 مليار بيتزا، بما يعادل حوالي 46 بيتزا لكل فرد، بما في ذلك الأطفال وكبار السن.
لكن الإيطاليين ليسوا أكبر المستهلكين للبيتزا، فالأمريكيون يتفوقون في هذا المجال، حيث يستهلك الفرد منهم حوالي 13 كيلو من البيتزا سنويًا.
وفي أوروبا، تأتي إيطاليا في الصدارة بمعدل 7.8 كيلو في السنة، تليها إسبانيا (4.3 كيلو)، وفرنسا وألمانيا (4.2 كيلو)، والمملكة المتحدة (4 كيلو).
الأكثر شعبية في العالم
حسب بيانات موقع (Tastatlas)، تحتل بيتزا “مارغريتا” الصدارة كأكثر أنواع البيتزا شعبية عالميًا، تليها بيتزا “مونتانارا” و”كالزوني”.
أما في المركز السادس، فتأتي البيتزا الأمريكية بالجبن والخضروات وصلصة الطماطم، بينما تتواجد بيتزا “البيبروني” وبيتزا على طريقة نيويورك في مراتب متقدمة أيضًا.
من المثير للاهتمام أن تأتي بيتزا “الميموزا” الإيطالية، المصنوعة من الذرة ولحم الخنزير المطبوخ، في المرتبة الأخيرة من حيث الشعبية عالميًا.
تكلفة البيتزا في إيطاليا
تظل البيتزا من الأطباق الشهيرة في إيطاليا، إلا أن التضخم والضغط من أجل الحصول على مكونات عالية الجودة قد رفع من أسعارها. وفقًا لدراسة أجرتها شركة (Altroconsumo)، تتراوح أسعار البيتزا في مختلف المدن الإيطالية، حيث سجلت بيتزا “ساساري” أعلى تكلفة بـ 14.67 يورو، تليها بولزانو، ميلانو، والبندقية. بينما كانت ليفورنو من المدن الأرخص، حيث بلغ سعر البيتزا بها 8.67 يورو.
سواء كنت تفضل البيتزا مع الأناناس أو بدونه، يحتفل الجميع اليوم بالبيتزا ويستمتعون بمذاقها الذي لا يختلف عليه أحد.