صينية الفلفل والجبنة والأرز وهذه طريقة التحضير
المقادير
-ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
نصف كيلو من لحم البقر المفروم
-1 بصل أحمر كبير، مقطّع إلى شرائح رفيعة
-3 حبات فلفل حلو متعدد الألوان متوسطة الحجم، مقطّعة إلى شرائح رفيعة
-6 فصوص ثوم، مفرومة
-ملعقتان صغيرتان من البابريكا المدخنة
-ملعقتان صغيرتان من الأوريغانو المجفف
-¾ ملعقة صغيرة فلفل مطحون
-ملعقتان كبيرتان معجون بندورة
-1 علبة بندورة مقطعة إلى مكعبات
-نصف كوب أرز بني مطبوخ
-½ كوب مرق لحم بقر غير مملح
-كوب جبن موزاريلا مبشور قليل الرطوبة وقليل الدسم
-بقدونس طازج مفروم للتزيين
طريقة التحضير
إشعال الفرن على حرارة 400 درجة. تسخين الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. إضافة اللحم البقري وطهيه مع التحريك المستمر وإستخدام ظهر الملعقة لتفتيته حتى ينضج تمامًا، حوالي 5 دقائق. أضيفي البصل والفلفل الحلو والثوم والبابريكا والأوريغانو والملح والفلفل وطهي المزيج مع التحريك المستمر حتى تنضج الخضار، حوالي 8 دقائق. رفع الحرارة إلى متوسطة ثم عالية وأضيفي معجون البندورة وطهي المزيج مع التحريك المستمر حتى يتغير اللون إلى داكن، حوالي دقيقة واحدة. رفع المزيج عن النار. إضافة البندورة المصفّاة والأرز والمرق. نقل الخليط إلى صينية عليها ورق ألمنيوم وإدخالها الى الفرن حتى ينضج الأرز وتمتزج النكهات لمدة 20 دقيقة. كشف الغطاء ورش الجبن بالتساوي وغدخالها من جديد حتى يذوب الجبن حوالي 10 دقائق. تزيينها بالبقدونس قبل التقديم.