تُعد حساسية الفول السوداني رد فعل مناعي شديد، يمكن أن يسبب أعراضًا تتراوح بين الحكة واضطرابات الجهاز الهضمي وصولًا إلى الصدمة التحسسية وهي حالة قد تهدد الحياة. تشمل الأعراض الطفح الجلدي، التورم، القيء، وصعوبات التنفس.
الأعراض الشائعة
تتفاوت ردود الفعل على الفول السوداني من خفيفة إلى شديدة وهي:
-جلدية: طفح جلدي، حكة، أكزيما، تورم الشفاه أو اللسان أو الوجه.
-هضمية: آلام بالبطن، تشنجات، قيء، غثيان، إسهال.
-تنفسية: صعوبة في التنفس، سعال، صفير عند التنفس، احتقان أو سيلان أنفي.
-الصدمة التحسسية (أنفيلكسيس): أخطر أشكال الحساسية، وتشمل انخفاض ضغط الدم، شحوب، دوار، وإغماء.
الأسباب
رد فعل متبادل: قد يصاب الأشخاص الذين لديهم حساسية من الفول السوداني بحساسية تجاه البقوليات الأخرى، الموز، الكيوي، المكسرات، أو السمسم.
المنتجات الملوثة: يمكن أن يكون الفول السوداني مخفيًا في العديد من الأطعمة المصنعة، الأطباق الجاهزة، البسكويت، وحتى بعض مستحضرات التجميل والأدوية.