ليست كل المفاجآت في القهوة مرتبطة بمذاقها أو طريقة تحضيرها، فهناك تفاصيل تبدأ منذ وصول حبوب البن إلى المزارع والمخازن ومصانع المعالجة.
وبين هذه المراحل، تتعرض الحبوب لآفات تترك آثارًا عليها، وهو أمر تضع له الجهات الرقابية حدودًا محددة.
وتزامنت هذه المعلومات مع قصة امرأة تُدعى “تاي”، عانت من مشكلات في الجهاز الهضمي، قبل أن يخبرها الأطباء، بحسب روايتها التي نقلتها صحيفة “نيويورك بوست”، بأنها تعاني من حساسية تجاه مادة “الكارمين”.
والكارمين صبغة حمراء طبيعية تُستخرج من حشرة قشرية تعيش على الصبار، وتدخل في بعض الأطعمة والمشروبات ومستحضرات التجميل، وتظهر في قوائم المكونات بأسماء مثل “كارمين” و”Natural Red 4″.
أما حبوب البن، فتحدد إدارة الغذاء والدواء الأميركية (FDA) نسبًا مسموحة لبعض الأضرار الناتجة عن الحشرات والآفات، ومن بينها خنفساء حفار ثمار البن وسوسة حبوب البن.
وهذا لا يعني أن فنجان القهوة يحتوي على حشرات كاملة، بل أن آثارًا مرتبطة بالآفات يمكن أن تكون ضمن الحدود التنظيمية المعتمدة.