تجمع هذه الوصفة بين بساطة التحضير وطعم غني يناسب عشاق الطعام النباتي.
رافيولي بالسبانخ والريكوتا مع صوص الطماطم والريحان يقدم وجبة متكاملة مليئة بالنكهات، ويمكن تحضيرها بسهولة كعشاء يومي أو غذاء مميز للعائلة.
المكونات (تكفي 4 أشخاص):
-للرافيولي:
250 جرام رافيولي جاهز محشو بالسبانخ والريكوتا
ماء للسلق
رشة ملح
-لصوص الطماطم:
3 حبات طماطم متوسطة، مفرومة ناعماً
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 فص ثوم مهروس
رشة ملح وفلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة سكر (لتعديل حموضة الطماطم)
حفنة أوراق ريحان طازجة، مفرومة
للتزيين:
جبن بارميزان مبشور (اختياري)
أوراق ريحان طازجة
طريقة التحضير:
-تحضير الرّافيولي:
اغلي ماء في وعاء كبير مع رشة ملح.
أضف الرّافيولي واتبع تعليمات العبوة حتى تنضج، ثم صفيها بلطف.
-تحضير صوص الطماطم والريحان:
سخّن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
أضف الثوم وقلّبه لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته.
أضف الطماطم المفرومة، الملح، الفلفل، والسكر. اترك الخليط على نار هادئة 10-12 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة.
قبل التقديم، أضف الريحان المفروم وقلّب جيدًا.
-التقديم:
ضع الرّافيولي في طبق التقديم واسكب الصوص فوقه.
رش جبن بارميزان إذا رغبت وأضف أوراق الريحان للتزيين.
-نصائح:
يمكنك إضافة القليل من الفلفل الأحمر المجروش إذا أحببت طعم حار خفيف.
لتكون أكثر صحة، استخدم رافيولي مصنوع من القمح الكامل.