سلمون مشوي مع الهليون والبطاطا وإكليل الجبل وهذه طريقة التحضير.
المقادير
-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
-ملعقة كبيرة إكليل الجبل الطازج المُقطَّع
-ملعقتان صغيرتان ثوم مفروم
-كيلو بطاطا مُقطَّعة إِلى قطع
-ملعقة صغيرة ملح
-نصف ملعقة صغيرة فلفل
-كيلو هليون
-4 قطع فيليه سلمون منزوع الجلد
-ليمونة متوسطة الحجم
-نصف ملعقة صغيرة خردل
-خل بلساميك
طريقة التحضير
تحمية الفرن على 200 درجة. تقيلِّب الزيت وإكليل الجبل والثوم معًا في وعاء صغير. وضع البطاطا في وعاء كبير وتقليبها مع ملعقة كبيرة من خليط الزيت ونصف ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل. تُرتب البطاطا في طبقة متساوية على صينية شواء كبيرة. تُشوى لمدة 20 دقيقة تقريباً إِلى أن يصبح لونها بني فاتح وطري. دفع البطاطا إلى أحد أطراف الصينية. يُوضع الهليون في وعاء كبير ويُقلب مع ملعقة كبيرة من خليط الزيت وربع ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل. يُرتب الهليون على الطرف الآخر من صينية الشواء. يشوى لمدة 3 دقائق تقريباً حتى يصبح لونه فاتح. تُدفع الخضروات على طرفي الصينية مع ترك مساحة في المنتصف. يُدهن السلمون بالملعقة الكبيرة المتبقية من خليط الزيت ويُرش عليه ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. يُوضع السلمون في منتصف المقلاة. تُقطَّع نصف شريحة رقيقة من الليمون وتُوضع الشرائح حول السلمون والخضروات. تُشوى لمدة 5 دقائق إضافية. تقطِيع كمية الليمون المتبقية إلى شرائح. خفق المزيج البلسمي والخردل في وعاء صغير. تُدهن ملعقة كبيرة من المزيج على السلمون. يستمر الشوي لمدة 5 دقائق تقريباً إِلى أن ينضج السلمون تماماً وتصبح الخضروات طرية. تُرش الخضروات بالصلصة المتبقية وتُقدم مع شرائح الليمون.