شوربة ناعمة بلون أحمر جذاب، تُحضّر من طماطم مشوية بالفرن، مع لمسة ريحان طازج وجبن كريمي يذوب على الوجه، ما يجعلها طبقًا غنيًا بصريًا وسهل التصوير.
المكونات (4 حصص):
1 كيلو طماطم حمراء ناضجة، مقطعة أنصاف
1 بصلة متوسطة، مقطعة أرباع
3 فصوص ثوم كاملة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كوب مرق خضار أو دجاج
1/2 كوب جبن كريمي
حفنة أوراق ريحان طازجة (للطبخ + للتزيين)
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
رشة سكر (اختياري لتعديل حموضة الطماطم)
خبز محمص للتقديم (اختياري)
طريقة التحضير:
تحميص الطماطم والبصل والثوم:
سخّن الفرن على 200° مئوية.
ضع الطماطم، البصل، والثوم على صينية فرن، رشّ الزيت، الملح والفلفل.
اخبز لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح الطماطم طرية ومحمّصة قليلًا ويظهر اللون البني على الأطراف.
خلط المكونات:
ضع الطماطم والبصل والثوم المشوي في الخلاط، أضف نصف كوب من المرق وأوراق الريحان، واخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا تمامًا.
إذا كانت القوام سميكًا جدًا، أضف بقية المرق تدريجيًا حتى تصل للقوام المرغوب.
طهي الشوربة على النار:
ضع الخليط في قدر على نار متوسطة، دعه يغلي لمدة 5 دقائق.
أضف الجبن الكريمي وحرك حتى يذوب بالكامل ويصبح القوام كريمي.
تذوق وأضف الملح والفلفل والسكر حسب الرغبة.
التقديم:
صب الشوربة في أطباق التقديم، وزين بأوراق ريحان طازجة وقطعة جبن كريمي إضافية إذا أحببت.
يمكن تقديمها مع شرائح خبز محمص أو كروتون لمزيد من القرمشة.