عجة بالفطر مع فتات الخبز المُحضّر بالأعشاب وهذه طريقة التحضير
المقادير
450 غ فطر أبيض كامل
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
10 بيضات
ملعقة كبيرة زبدة
ملح وفلفل
مقادير الخبز المعطر
فص ثوم مفروم
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ربع كوب بقدونس مفروم
ملعقة كبيرة شبت مفروم
4 شرائح خبز باغيت جافة، محمصة ومفتتة
3 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور
طريقة التحضير
وضع شبكة الفرن في المنتصف وإشعاله على حرارة 180 درجة مئوية. في مقلاة غير لاصقة كبيرة تصلح للفرن تسخّين الزيت على حرارة متوسطة. تحمّير الفطر حتى يصبح طريًا وذهبي اللون، حوالي 12 دقيقة. تبّليلهم بالملح والفلفل وتصفيتهم على ورق. تنظيف المقلاة. خفق البيض في وعاء، وإضافة الملح والفلفل. في نفس المقلاة على حرارة متوسطة، تذوّيب الزبدة. صب البيض وطهيه لمدة 2-3 دقائق مع كسر القاع قليلًا بملعقة لتسهيل الطهي. وضع الفطر على العجة. إكمال الطهي في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج العجة تمامًا. لتحضير فتات الخبز المعطر في مقلاة صغيرة على حرارة متوسطة، تحمّير الثوم في الزيت. إضافة البقدونس والشبت، وطهيهم دقيقة واحدة. يضاف فتات الخبز ويمزج جيدًا. نقل العجة إلى طبق التقديم. رشّ الجبن المبشور وفوقه فتات الخبز المعطّر.