إنتُخبت جاكلين خوري ملكة جمال بيبلوس عام 1983، وبعدها تم إنتخابها ملكة جمال لبنان عام 1984.
في عام 1985 إحترفت جاكلين خوري الغناء، وأحيت حفلات ومهرجانات كثيرة في لبنان والخارج مع أشهر الفنانين والفنانات.
في رصيد جاكلين خوري أغنيات خاصة وعديدة، بالإضافة إلى ألبوم غنائي كامل في التسعينيات بعنوان “مش احنا اللي ابتدينا”، تضمن أغنيات “قولوا اللي تقولوه”، “عندي رضاكم”، “بتوعد ليه”، “إنت الحبيب”، “يا دوب بعدنا يومين”، “حتة سكرة” و”ليه يا هوى”، وقد حققت جاكلين خوري شهرة كبيرة بأغنياتها الخاصة، كما أن متابعين كثيرين ما زالوا يذكرون أغنياتها، خصوصاً أغنيتها “إنت الحبيب” كلمات الشاعر إيلي بيطار، لحن الملحن سليم يمين.
يذكر أن جاكلين خوري شاركت في بطولة فيلم “لمن يغني الحب”، مع الفنان مايز البياع، والممثلين أحمد الزين، وليم عتيق، هند طاهر، عبد الله حمصي، ميشال تابت، ليليان نمري وغيرهم.