يمثل ابتكار باحثي جامعة “كامبيناس” نقلة نوعية في مفهوم الكيمياء الخضراء، إذ نجحوا في تحويل قشور الكاكاو من “نفايات صناعية” إلى منتج غذائي وتجميلي فائق القيمة عبر دمجها بالعسل البرازيلي المحلي؛ فباستخدام تقنية الموجات فوق الصوتية التي تفتت الخلايا النباتية، استُخلصت مركبات حيوية منها الثيوبرومين والكافيين ومضادات الأكسدة داخل العسل الذي عمل “كمذيب طبيعي” آمن، ما نتج عنه “عسل بنكهة الشوكولاتة” يتميز بخصائص مضادة للشيخوخة وصلاحية أطول في درجة حرارة الغرفة، فاتحاً بذلك آفاقاً واعدة لدعم الاقتصاد المستدام والمشاريع الصغيرة في قطاعي العسل والكاكاو.
وداعاً للشيخوخة.. ابتكار برازيلي يحول قشور الكاكاو إلى “عسل شوكولا” فائق القيمة
