وجد الباحثون في الدراسة المنشورة في مجلة “إن بي جي ساينس أو فود” أن الأشخاص الذين يشربون القهوة المفلترة يميلون إلى إظهار مستويات أقل من تسارع الشيخوخة البيولوجية، بينما أظهر الأشخاص الذين يشربون القهوة سريعة التحضير مستويات أعلى من هذا التسارع.
وأصبحت هذه العلاقة أكثر وضوحا مع زيادة كمية الاستهلاك، حيث ظهرت أكبر التأثيرات لدى الأشخاص الذين يشربون أكثر من ثلاثة أكواب يوميا، وفق الدراسة.
وكتب الباحثون: “ارتبطت القهوة المفلترة بإبطاء الشيخوخة البيولوجية، في حين ارتبطت القهوة سريعة التحضير بزيادة خطر تسارع الشيخوخة البيولوجية”، وفي صحيفة “ديلي ميل” البريطانية.
ويرى الباحثون أن هذه الاختلافات قد تكون مرتبطة بطريقة معالجة القهوة وتأثيرها في الالتهابات وعمليات الأيض.
فقد تحتوي القهوة المصفاة على مستويات أعلى من مركبات مثل حمض الكلوروجينيك، الذي ارتبط بفوائد مضادة للالتهابات وتحسين عملية الأيض.
كما أن الاختلافات في مكونات القهوة وطرق معالجتها بين القهوة المفلترة وسريعة التحضير قد تساعد أيضا في تفسير النتائج المتباينة.
قام الباحثون بتحليل بيانات صحية لـ 49,414 بالغا، بمتوسط عمر 56 عاما، وقارنوا بين عادات شرب القهوة والتغيرات في الحمض النووي (دي إن إيه) المرتبطة بالشيخوخة البيولوجية.
وكان الارتباط بين القهوة سريعة التحضير وتسارع الشيخوخة البيولوجية أكثر وضوحا لدى كبار السن، والرجال، والمدخنين الحاليين.
ومع ذلك، أشار مؤلفو الدراسة إلى أن القهوة سريعة التحضير ارتبطت بزيادة في العمر البيولوجي تبلغ حوالي 0.1 إلى 0.2 سنة فقط، وهو تأثير محدود على مستوى الفرد.
لكنهم أوضحوا أن هذا الاكتشاف قد تكون له آثار مهمة على الصحة العامة عند النظر إلى أعداد كبيرة من السكان.
وشدد الباحثون على أن هذه الدراسة رصدية، وبالتالي لا تثبت أن نوع القهوة هو السبب المباشر في تغيرات الشيخوخة.
كما أشاروا إلى أن عادات شرب القهوة غالبا ما ترتبط بعوامل أخرى، مثل نمط الحياة والوضع الاجتماعي والاقتصادي، مما يعني أن تأثير عوامل إضافية في النتائج.