أفضل أنواع القهوة

هل نحب القهوة لأننا مدمنون عليها أم لأن القهوة مفيدة لجسمنا؟ القهوة ليست تجربة تذوق ممتعة لأي شخص تقريباً في المحاولة الأولى. كثير من الناس يكرهون الطعم فقط. ومع ذلك، تحتوي القهوة على الكثير من مضادات الأكسدة، والكافيين، وهو (الانتعاش) الذي تشتد الحاجة إليه. هل يمكن أن يكون هذا هو سبب حبنا له، أم مجرد إدمان.

القهوة

القهوة، مشروب القهوة، هو نتيجة تخمير حبوب البن المحمصة والمطحونة. حبوب البن هي بذور فاكهة شجرة البن (تسمى الكرز). شجرة البن (Coffea) هي شجرة دائمة الخضرة أو شجرة صغيرة أو شجيرة تنمو في منطقة المناخ الاستوائي. حبوب البن ليست في الواقع حبوب، إنها البذور التي تمت إزالتها من فاكهة كرز القهوة.

القهوة عبارة عن مشروب مخمر يتم الحصول عليه عن طريق استخلاص المكونات القابلة للذوبان في الماء من النوى المحمصة لكرز البن. القهوة مشروب يحتوي على نسبة متغيرة من الكافيين، ورائحة وطعم معينين. تختلف الرائحة والمذاق باختلاف جنس القهوة وطريقة الاستخلاص ونوعية حبوب القهوة وتركيز المشروب النهائي. يتم تقسيم طرق الاستخلاص بشكل غير محكم إلى فئتين: الاستخراج البارد، والاستخراج الساخن، والذي يتضمن الاستخراج بضغط منخفض، والاستخراج بالضغط العالي، في حالة الإسبريسو. ^[1]

فوائد القهوة

القهوة تعزز أداءك البدني

اشرب كوباً من القهوة السوداء قبل حوالي ساعة من التمرين ويمكن أن يتحسن أداؤك بنسبة 11-12٪.

قد تساعدك القهوة على إنقاص الوزن

تحتوي القهوة على المغنيسيوم والبوتاسيوم مما يساعد جسم الإنسان على استخدام الإنسولين وتنظيم مستويات السكر في الدم.

القهوة تساعدك على حرق الدهون

يساعد الكافيين الخلايا الدهنية على تكسير دهون الجسم واستخدامها كوقود للتدريب.

القهوة تساعدك على التركيز والبقاء في حالة تأهب

يساعد تناول الكافيين المعتدل، 1-6 أكواب في اليوم، على التركيز وتحسين اليقظة العقلية.

القهوة تقلل من خطر الموت

أظهرت الدراسات أن خطر الموت المبكر لدى شاربي القهوة أقل بنسبة 25٪ من أولئك الذين لا يشربون القهوة.

القهوة تقلل من خطر الإصابة بالسرطان

أظهرت إحدى الدراسات أن القهوة قد تقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا لدى الرجال بنسبة 20٪، وسرطان بطانة الرحم لدى النساء بنسبة 25٪.

القهوة تقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية

يرتبط الاستهلاك المعقول للقهوة (2-4 أكواب في اليوم) بانخفاض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.

القهوة تحمي عقلك

تقلل مستويات الكافيين المرتفعة في الدم من خطر الإصابة بمرض ألزهايمر. كما أنه يقلل من خطر الإصابة بالخرف.

القهوة تساعد في محاربة الاكتئاب وتقلل من مخاطر الانتحار

يحفز الكافيين الجهاز العصبي المركزي ويعزز إنتاج الناقلات العصبية مثل السيروتونين والدوبامين والنورادرينالين، مما يُعدل من مزاجك. ^[2]  

أفضل أنواع القهوة في العالم

الجبل الأزرق الجامايكي  – جامايكان بلو ماونتين

يتم تصدير هذا المنتج الكاريبي على نطاق واسع إلى اليابان. له طعم قوي جميل، ويُقدم جرعة قوية من الكافيين لإبقائك يقظاً لساعات.

القهوة التركية

يجب أن تكون علامة تجارية في كل ركن من أركان الإمبراطورية العثمانية. من التحضير حتى تقديم القهوة التركية له طابعه الخاص؛ يجب صنع القهوة التركية الجيدة في وعاء نحاسي (وعاء صغير يستخدم في غليان القهوة) لضمان المذاق والجودة الممتازة للقهوة.

القهوة الكولومبية

تتمتع القهوة الكولومبية بسمعة طيبة في صناعة البن. هذا هو ثالث أكبر نوع من إنتاج القهوة في العالم. ستمنحك هذه القهوة جُرعة جيدة من الكافيين. ^[3]  

أغلى أنواع القهوة في العالم

قهوة العاج الأسود 818.18 دولار للباوند الواحد

قهوة العاج الأسود هي مزيج آخر يمر عبر الجهاز الهضمي لحيوانات الفيلة في المناطق الريفية في تايلاند. تؤدي عملية الهضم إلى تكوين نكهة مميزة للقهوة. تنتج عملية تخمير طويلة داخل معدة الفيل لمسة فاكهية في القهوة. تعمل الإنزيمات في معدة الفيل على تكسير البروتينات، مما يؤدي إلى نكهة خفيفة تشبه الشاي.

قهوة هاسيندا لا إزميرالدا  601 دولار للباوند الواحد

الطعم الفريد يرجع إلى الارتفاع الذي تُزرع فيه الحبوب؛ تنمو حبوب البن من 1500 إلى 1900 متر فوق سطح الأرض. تؤدي عملية الحصاد الصارمة إلى نكهة حلوة وسعر مرتفع.

 كوبي لواك- 299.55 دولار للباوند الواحد

كوبي لواك المعروفة أيضاً باسم قهوة الزباد، هو طعام شهي غريب مشتق من جنوب شرق آسيا. زباد النخيل، وهو حيوان ثديي شبيه بالقط، موطنه إندونيسيا، يأكل كرز القهوة ثم يخرجها. ثم يتم حصاد فضلاته وصُنع القهوة. ^[4]  

أفضل أنواع حبوب القهوة

حبوب قهوة كونا هاواي

• الحبوب: أرابيكا.
• الأصل: هاواي، الولايات المتحدة الأمريكية.
• النوع: منشأ واحد، تحميص متوسط.
• الطعم: أعشاب حلوة وزهور، مع لمسة من المكسرات.
• الرائحة: خفيفة، ناعمة مع حموضة زاهية.
• طُرق التحضير الموصى بها: بالتنقيط والضغط الفرنسي.

قهوة عضوية متوسطة التحميص من لايف بوست

• الحبوب: أرابيكا.
• الأصل: نيكاراغوا.
• النوع: منشأ واحد، تحميص متوسط.
• الطعم: غنية، ممتلئة القوام، ترابية.
• الرائحة: لمسة من الكراميل والخشب.
• طُرق التحضير الموصى بها: الضغط الفرنسي، التخمير بصب الماء الساخن، الإسبريسو.

قهوة بلو ماونتن من جامايكا

• الحبوب: أرابيكا.
• الأصل: جامايكا.
• النوع: منشأ واحد، تحميص متوسط,
• الطهم: أعشاب حلوة وزهور، مع لمسات من المكسرات.
• الرائحة: خفيفة، ناعمة مع حموضة زاهية.
• طُرق التحضير الموصى بها: التنقيط، الضغط الفرنسي. ^[5]  

لا يساعدك كوب القهوة اليومي على الشعور بالنشاط وحرق الدهون وتحسين الأداء البدني فحسب، بل قد يقلل أيضاً من خطر الإصابة بالعديد من الحالات، مثل مرض السكري من النوع 2 والسرطان ومرض ألزهايمر ومرض باركنسون. في الواقع، قد تزيد القهوة من طول العمر. استمتع بفنجان قهوتك قدر الإمكان.