فوائد تناول الفلفل الحار مع الوجبات

هل تعرف أن تناول الفلفل الحار مع الوجبات ينطوي على الكثير من الفوائد الصحية؟ يتميز الفلفل الحار بنكهته الحارة، وهو غني بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، ويستخدم في المقام الأول كتوابل طازجة أو مجففة. ويفضل البعض تناوله مع الوجبات للاستمتاع بطعم الطبق، والحصول على فوائد تناول الفلفل الحار مع الوجبات، تعرف إليها في هذه المقالة.

القيمة الغذائية للفلفل الحار

فيما يلي القيمة الغذائية لملعقة كبيرة (15 جراماً) من الفلفل الحار الأحمر الطازج النيء:

• السعرات الحرارية: 6.
• الماء: 88%.
• البروتين: 0.3 جرام.
• الكربوهيدرات: 1.3 جرام.
• السكر: 0.8 جرام.
• الألياف: 0.2 جرام.
• الدهون: 0.1 جرام.

إلى جانب العديد من الفيتامينات والمعادن:

• مضادات الأكسدة مثل فيتامين سي.
• فيتامين ب6 الذي يساهم في عملية التمثيل الغذائي.
• فيتامين ك، المعروف باسم فيلوكينون، ضروري لتخثر الدم وصحة العظام والكلى.
• البوتاسيوم لتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب عند تناوله بكميات كافية.
• النحاس لبناء العظام والخلايا العصبية الصحية.
• البيتا كاروتين الذي يحوله جسمك إلى فيتامين أ.

كما أنه يحتوي على نسبة عالية جدًا من الكاروتينات المضادة للأكسدة مثل:

• الكابسانثين مسؤول عن لونه الأحمر، والذي يعمل على مكافحة السرطان.
• فيولاكسانثين، وهو مضاد الأكسدة الكاروتينويدي الرئيسي في الفلفل الحار الأصفر.
• اللوتين المتواجد بكثرة في الفلفل الحار الأخضر غير الناضج، وتنخفض مستوياته مع النضج. يرتبط الاستهلاك العالي للوتين بتحسين صحة العين.
• الكابسيسين أحد أكثر المركبات النباتية الموجودة في الفلفل الحار، وهو المسؤول عن نكهته اللاذعة (الحارّة).
• حمض الفيروليك مضاد للأكسدة يساعد في الحماية من العديد من الأمراض المزمنة.

ومن المعروف أن محتوى مضادات الأكسدة في الفلفل الحار الناضج (الأحمر) أعلى بكثير من محتوى الفلفل الحار غير الناضج (الأخضر).

أهمية تناول الفلفل الحار مع الوجبات

تسكين الآلام

إن الاستهلاك العالي لمادة الكابسيسين الموجودة في الفلفل الحار قد يقلل من حساسية مستقبلات الألم بمرور الوقت، مما يقلل من قدرتك على الشعور بنكهة حرقة الفلفل الحار. كما أنه يجعل مستقبلات الألم هذه غير حساسة لأشكال أخرى من الألم، مثل حرقة المعدة الناتجة عن ارتداد الحمض.

وجدت إحدى الدراسات أنه عندما تناول الأشخاص الذين يعانون من حرقة المعدة 2.5 جرام من الفلفل الحار الأحمر مع الوجبات يومياً، فإن الألم يزداد سوءاً في بداية العلاج لمدة 5 أسابيع، ولكنه يتحسن بمرور الوقت.

فقدان الوزن

السمنة هي حالة صحية خطيرة تزيد من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة، مثل أمراض القلب والسكري. لكن تناول الفلفل الحار مع الوجبات يساهم بفقدان الوزن عن طريق تقليل الشهية، وتقليل تناول السعرات الحرارية، وزيادة حرق الدهون. وبينت الدراسات أن تناول 10 جرامات من الفلفل الأحمر الحار مع الوجبات يمكن أن تزيد بشكل كبير من حرق الدهون لدى كل من الرجال والنساء

لكن لا يكون الفلفل الحار فعالاً جداً بمفرده؛ لأن مع استمرار تناول الفلفل الأحمر والتعود عليه بمرور الوقت، مما يحد من فعاليته للتنحيف.

منع قرحة المعدة

يمكن أن تحدث قرحة المعدة بسبب نمو بكتيريا الملوية البوابية داخل المعدة، تناول الكثير من مسكنات الألم غير الستيرويدية، والتدخين والتوتر. في حين يُعتقد عموماً أن الأطعمة الحارة مثل الفلفل الحار يمكن أن تسبب قرحة المعدة أو تزيد من تفاقمها، فقد أظهرت الأبحاث أن هذا غير صحيح.

يحمي الكابسيسين الموجود في الفلفل الحار المعدة من الإصابة بالقرحة لدى الأشخاص المصابين بالبكتيريا الملوية البوابية وحتى المساعدة في القضاء على العدوى. ويمكن أن يساعد الفلفل الحار أيضاً في تقليل تلف المعدة الناجم عن الإفراط في استخدام مسكنات الألم غير الستيرويدية والكحول، مما قد يمنع تكوين القرحة من البداية.

المساعدة على مكافحة العدوى

تساهم المركبات الموجودة في الفلفل الحار القوية في منع بكتيريا الكوليرا من إنتاج السموم، ومنع أنواع أخرى من العدوى، مثل التهاب الحلق، وتسوس الأسنان البكتيري، والكلاميديا.

تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية

لقد ثبت أن تناول 5 جرامات من الفلفل الحار قبل تناول وجبة غنية بالكربوهيدرات يساعد في استقرار نسبة السكر في الدم، ومنع ارتفاع ضغط الدم بشكل كبير التي تحدث بعد الوجبات. ^[1]  

تقليل خطر الموت المفاجئ

تظهر الأبحاث أن الأشخاص الذين يتناولون الفلفل الحار بانتظام لديهم خطر أقل بنسبة 12٪ للوفاة من أي سبب، حتى عند التحكم في عوامل أخرى، لذلك قد يكون من المفيد للأشخاص إضافة المزيد من الفلفل الحار إلى وجباتهم الغذائية.

تقليل تناول الملح

على الرغم من أن الملح ليس سيئاً بالنسبة للجسم عند تناوله بكميات صغيرة، إلا أن تناول الكثير من الملح يمكن أن يؤثر سلباً على صحتك، وقد يزيد من خطر إصابتك ببعض الحالات الصحية مثل ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب. ومن المثير للاهتمام أن استخدام الفلفل الحار لنكهة طعامك قد يساعدك في تقليل تناول الملح.

لكن، وجدت الدراسة أن المشاركين بدوا يتوقون إلى المزيد من الحلويات والدهون بعد تناول الفلفل الحار. لهذا السبب، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم كيفية تأثير الفلفل الحار على إدراك التذوق والرغبة الشديدة في تناول الطعام.

قتل خلايا السرطان

أظهرت الأبحاث أن مادة الكابسيسين قد تقتل الخلايا السرطانية لدى الأشخاص المصابين بسرطان القولون والكبد والرئة والبنكرياس . ويمكن للمركب أن يمنع هذه الخلايا من النمو والانتشار.

وعلى النقيض من ذلك، أشارت دراسة نشرت عام 2017 إلى أن الكابسيسين قد يزيد من خطر الإصابة بالسرطان. فهناك حاجة إلى مزيد من البحث لمعرفة أسباب هذا التناقض.

علاج انسداد الأنف

قد يساعد تناول الفلفل الحار في تخفيف احتقان الأنف إذا كنت تعاني من الحساسية أو نزلات البرد. فقد أثبتت بعض الدراسات الصغيرة أن وضع الكابسايسين، وهو المكون المسؤول عن الحرارة في الفلفل الحار، بداخل الأنف يمكن أن يخفف احتقان الأنف وانسداده. ^[2]  

مخاطر تناول الفلفل الحار مع الوجبات

بالرغم من أن الفلفل الحار غني بالفيتامينات والمعادن المختلفة، ولكنه يؤكل عادة بكميات صغيرة لتجنب الإصابة ببعض المخاطر:

• يسبب تناول الفلفل الحار بكميات كبيرة ألماً شديداً والتهاباً وتورماً واحمراراً.
• يزيد الفلفل الحار من الشعور بالحرقان المؤقت في الفم بعد تناول الطعام.
• قد يتسبب التعرض المنتظم للكابسيسين في أن تصبح بعض الخلايا العصبية للألم غير حساسة للألم، وهذا قد يضر الجسم.
• يسبب آلام المعدة والإسهال لدى الأشخاص المصابين بمتلازمة القولون العصبي (IBS). كما يمكن أن يؤدي الفلفل الحار إلى تفاقم آلام المعدة مؤقتاً لدى أولئك الذين لم يعتادوا على تناوله بانتظام.
• يزيد تناول الفلفل الحار بكميات كبيرة من خطر الإصابة بالسرطان.
• يسبب الإفراط في تناول الفلفل الأحمر عدم انتظام ضربات القلب وارتفاع ضغط الدم عند بعض الأشخاص. ^[3]  

محاذير تناول الفلفل الحار

• يفضل الأشخاص المصابون بمتلازمة القولون العصبي أن يقللوا من استهلاكهم للفلفل الحار والأطعمة الحارة الأخرى.
• يجب على أولئك الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي تجنبه.
• يمنع على الأشخاص الذين يتناولون دواءً يبطئ تخثر الدم، أو دواء لعلاج ارتفاع ضغط الدم، أو الثيوفيلين.
• يمنع على الذين يريدون إجراء عملية جراحية.
• الحوامل أو المرضعات.
• يجب تجنب تناول الفلفل الحار بجرعات كبيرة أو لفترات طويلة من الزمن. كما يجب عدم إعطاؤه للأطفال.

في النهاية، يوجد الكثير من فوائد تناول الفلفل الحار مع الوجبات، فإذا كنت تستمتع بالطعام الحار ولا تعاني من أي آثار جانبية، فإن الفلفل الحار يمكن أن يكون إضافة صحية لنظامك الغذائي.

موضوعات ذات صلة: