أرز مقلي مع القريدس بالصينية وهذه طريقة التحضير
المقادير
-3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا قليلة الصوديوم
-ملعقة كبيرة من الماء
-ملعقة كبيرة من السكر البني
-ملعقة كبيرة من زيت السمسم
-ملعقة صغيرة من سمبال أولاك معجون الفلفل الحار
-جزرتان مقشّرتان ومقطّعتان إلى مكعبات صغيرة
-ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم
-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
-340 غرام من الروبيان الصغير المجمّد والمذاب
-كوسا كبيرة مقطّعة إلى مكعبات
-فصّان من الثوم، مفرومان
-4 أكواب من أرز بسمتي أو كالروز سوشي مطهو
-حبّتان من البصل الأخضر، مفرومتان
-شرائح ليمون للتقديم اختياري
طريقة التحضير
في وعاء صغير، اخلطي صلصة الصويا مع الماء والسكر البني وزيت السمسم والسمبال أولاك. حرّكي جيدًا حتى يذوب السكر واتركي الصلصة جانبًا. في مقلاة كبيرة أو ووك، سخّني الزيت النباتي على نار متوسطة–عالٍية. أضيفي الجزر والزنجبيل وقلّبي لمدة 2–3 دقائق حتى يبدأ الجزر في التليّن. أضيفي الروبيان واطهيه لمدة 2–3 دقائق إلى أن يصبح وردي اللون. أضيفي مكعبات الكوسة والثوم، وقلّبي لمدة دقيقة إضافية. أضيفي الأرز المطهو إلى المقلاة وقلّبيه جيدًا مع المكوّنات حتى يتفكّك ولا يبقى متكتّلًا. اسكبي الصلصة المحضّرة فوق الأرز وحرّكي حتى يتجانس اللون وتتوزّع النكهات. اطهي المزيج لمدّة 3–4 دقائق إضافية حتى يسخن الأرز بالكامل ويمتص النكهات. أطفئي النار وأضيفي البصل الأخضر المفروم. قدّمي الطبق مع شرائح الليمون إذا رغبتِ.