قد يكون دين مارتن قد شبّه فطائر البيتزا بـ “amore”، لكن بالنسبة لهذا الصحفي المتخصص في السفر، قليل من الأطباق يمكنه منافسة قطعة بيتزا جيدة. ورغم أنني من عشّاق البيتزا على الطريقة الصقلية، فقد تذوقت بيتزا شهية خارج إيطاليا أيضا. بطبيعة الحال ستظل إيطاليا تتربع على عرش عاصمة البيتزا في العالم، لكن ماذا يقدّم باقي أوروبا؟ لا يحتاج عشّاق البيتزا للبحث طويلا، فجوائز “Top Pizza Europa 2026” ترصد أفضل 60 مطعم بيتزا في أوروبا خارج إيطاليا. وبحسب القيّمين على الدليل، باربارا غيرا ولاتشانويني باتناتارو وألبرت سابيري، فإن مشهد البيتزا الأوروبي لا يُظهر أي بوادر تباطؤ؛ وانعكاسا لذلك، وسّع إصدار 2026 نطاق التصنيف. وقالوا: “في النسخة العاشرة قررنا رفع عدد المراكز في القائمة إلى 60 مركزا. إن دليلا أوروبيا يضم 200 مطعم بيتزا في القارة، موزعة على 35 دولة مختلفة، يمثّل كما هائلا من العمل الذي قام به مفتشونا الذين نشكرهم بإخلاص”. فهل أنتم مستعدون لتذوق قطعة من هذه التجربة؟ إليكم الأماكن التي تُقدَّم فيها أفضل بيتزا في أوروبا والوجهات الأكثر حضورا في تصنيف 2026.
اعلان
اعلان
القمة: أي مطعم بيتزا يحتل المركز الأول؟
في التصنيف العام الذي يشمل 200 مطعم بيتزا، يتصدر دليل 2026 إسبانيا مع إدراج 29 مطعما، تليها فرنسا بـ 24 ثم إنجلترا بـ 22. كما كانت العواصم الوطنية الأكثر حضورا، إذ يوجد 17 مطعما في باريس و15 في لندن وتسعة في مدريد، ما يؤكد أن البيتزا لم تعد حكرا على إيطاليا. ويتصدر مطعم “Napoli on the Road” في حي سوهو اللندني القائمة للعام الثالث على التوالي. وقد أسسه ميكيلي باسكاريللا، وبدأت الفكرة بشاحنة صغيرة ثلاثية العجلات مجهزة بفرن يعمل بالحطب، تجوب شوارع لندن وأسواق المزارعين فيها لتقديم البيتزا. ومن هذه البداية المتواضعة، بات المشروع اليوم يضم ثلاثة فروع في لندن؛ ويشير الدليل إلى أن عجين البيتزا في “Napoli on the Road” هو ما يميّزه، مع مستوى ثابت في جميع الفروع.
ويقول الدليل: “العجين أحد أبرز عناصر النجاح؛ فهو خفيف وهشّ ومصمم ليحمل طبقات تغطية غالبا مبتكرة لكن غير مبالغ فيها”. ويضيف: “فروع تشيزويك وريتشموند وسوهو تعتمد النهج نفسه، وتقدّم تجربة منتقاة وحيوية يسهل تمييزها”.
For the continent’s second best pizzeria, we head to Spain for Baldoria. Located in the Golden Mile neighborhood of Madrid, this pizza spot, which translates to a big celebration, pays homage to traditional Italian cuisine using ingredients imported from there.
On the menu are an array of appetisers, pizzas, pastas, secondit piattis and desserts to choose from, including Tiradito alla Puttansca, a dish of cured sea bream paired with an olive coulis, capers and onions, to start, followed by its classic Neapolitan margherita pizza.
Beyond the dining table, the curators hail the vibrant decor, quick and attentive service and live music offerings for a top dining-out experience.
أما الميدالية البرونزية في دليل 2026 فذهبت إلى مطعم “IMperfetto” الواقع في بلدة بوتو في الضواحي الغربية لـ باريس في فرنسا. ويقع المطعم الدافئ بعيدا عن مركز العاصمة ولا يتسع إلا لعدد محدود من الزبائن في الداخل، لكنه يقدّم بيتزا نابولتانية رائعة بمكوّنات طازجة ونكهات مميّزة وتوازن واضح في الطبق. وينصح معدّو الدليل بتجربة بيتزا “Margherita Pop” في “IMperfetto”، المحضّرة بجبن بروفولوني ناعم، وفلفل، وبارميزان معتّق لـ 60 شهرا، ويصفونها بأنها “قوية ومبنية بعناية”.
أفضل 20 مطعم بيتزا في Europa 2026
إليكم قائمة أفضل 20 مطعم بيتزا في دليل “Top Pizza Europa 2026”.
- “Napoli on the Road” – لندن، إنجلترا
- “Baldoria” – مدريد، إسبانيا
- “IMperfetto” – بوتو، فرنسا
- “50 Kalò” – لندن، إنجلترا
- “Sartoria Panatieri” – برشلونة، إسبانيا
- “Pizza Zulu” – فورث، ألمانيا
- “nNea” – أمستردام، هولندا
- “Sapori Italiani U Taliana” – براتيسلافا، سلوفاكيا
- “Forno d’Oro” – لشبونة، البرتغال
- “Via Toledo” – فيينا، النمسا
- “Fratelli Figurato” – مدريد، إسبانيا
- “Surt” – كوبنهاغن، الدنمارك
- “Stile Napoletano” – تشيستر، إنجلترا
- “Oura” – سانتياغو دي كومبوستيلا، إسبانيا
- “La Piola Pizza” – بروكسل، بلجيكا
- “Demaio” – بيلباو، إسبانيا
- “Balmesina” – برشلونة، إسبانيا
- “Zielona Górka” – بابيانيتسه، بولندا
- “Matto Napoletano” – سكوبيه، جمهورية شمال مقدونيا
- “Franko’s Pizza & Bar” – زغرب، كرواتيا
ستتأهل أفضل 20 مطعم بيتزا في قائمة “Top Pizza Europa 2026” (المصدر باللغة الإنجليزية) تلقائيا للمنافسة على تصنيف أفضل 100 مطعم بيتزا في العالم، الذي سيُعلن عنه في 15 سبتمبر 2026 على مسرح “Teatro Mercadante” في مدينة نابولي الإيطالية.