عندما تفكر في أطعمة الشارع، ربما تتخيل “bánh mì” في فيتنام، و”tacos” في المكسيك، أو حتى “pizza al taglio” في إيطاليا.
اعلان
اعلان
بعض الدول والمدن اشتهرت بما تقدمه من هذه الأطباق، فيسافر عشاق الطعام خصيصا إلى وجهة بعينها لتناول قطع اللحم المشوي على العصي وغيرها من الوجبات السريعة أثناء التنقل.
لكن دراسة جديدة كشفت عن أفضل مدينة في العالم لأطعمة الشارع، ولم تكن في المكان المتوقع على الإطلاق.
وتصدرت باريس في فرنسا التصنيف في بحث أجرته شركة “Radical Storage” (المصدر باللغة الإنجليزية)، التي درست 6,897 بائعا لأطعمة الشارع في أكثر 100 مدينة زيارة حول العالم.
وفي التحليل، أخذ الفريق في الاعتبار عدد البائعين الذين حصلوا على تقييم يتجاوز أربع نجوم، وتنوع المطابخ المتاحة، وتوفر خيارات نباتية ونباتية تماما وخالية من الغلوتين، ونسبة الوجبات الاقتصادية، إضافة إلى كثافة الباعة لكل كيلومتر مربع.
وتم تعريف أطعمة الشارع بأنها الأكشاك وعربات الطعام، إلى جانب المطاعم التي تتيح الجلوس وتقدم لقيمات الشارع الكلاسيكية.
وكانت كثافة الباعة العامل المؤثر الأكبر في النتيجة، مع وزن نسبي بلغ 30%، تلتها نسبة الوجبات الاقتصادية بوزن 20%. أما عدد الباعة الذين تجاوز تقييمهم أربع نجوم، ومتوسط تقييم الباعة، وتنوع المطابخ، وخيارات النباتيين والنباتيين تماما والخالية من الغلوتين، فحصل كل منها على وزن نسبي قدره عشرة في المئة.
وسجلت العاصمة الفرنسية درجة 7.2 من عشرة، إذ حاز 69.1% من بين 401 مطعما على تقييم أربع نجوم أو أكثر. كما تتمتع باريس بكثافة تبلغ 3.82 من بائعي أطعمة الشارع لكل كيلومتر مربع.
وتأتي بعد ذلك على القائمة وجهتان يونانيتان هما أثينا وثيسالونيكي. فقد سجلت أثينا 6.9 من عشرة بفضل عدد المطابخ المتاحة (29)، وبفضل عدد باعة الطعام لكل متر مربع الذي بلغ 4.21.
أما ثيسالونيكي فسجلت 6.1، مع كون 77.1% من خيارات أطعمة الشارع فيها ملائمة لأصحاب الميزانيات المحدودة.
وتصدرت جزيرة رودس في اليونان قائمة أفضل أطعمة الشارع من حيث التقييم، إذ حصل 82% من الباعة فيها على تقييم أربع نجوم فأعلى، في حين جاءت لندن في الصدارة من حيث التنوع، مع أطباق تنتمي إلى 39 نوعا مختلفا من المطابخ.
أفضل عشرة مدن في العالم لأطعمة الشارع
- باريس، فرنسا
- أثينا، اليونان
- ثيسالونيكي، اليونان
- برشلونة، إسبانيا
- لندن، المملكة المتحدة
- رودس، اليونان
- روما، إيطاليا
- هانوي، فيتنام
- بودابست، المجر
- أمستردام، هولندا