مبدأ دمج الأطعمة هو الجمع بين مكونات مختلفة لتعزيز إمتصاص العناصر الغذائية، وتحسين الهضم، وحتى زيادة الفوائد الصحية. إليكم بعض الأمثلة العملية والمثبتة علميًا.
البندورة مع الأفوكادو أو زيت الزيتون
الدهون الصحية في الأفوكادو أو الزيت تساعد الجسم على امتصاص الليكوبين الموجود في الطماطم، وهو مضاد أكسدة قوي يحمي القلب ويقلل خطر السرطان.
كيفية التحضير: سلطة طماطم مع شرائح أفوكادو أو رشة زيت زيتون.
الجزر أو البطاطا الحلوة مع القليل من الدهون
الدهون تساعد على امتصاص الفيتامين A (من البيتا كاروتين) الذي يعزز المناعة وصحة العين.
كيفية التحضير: شوربة جزر بالقشدة أو بطاطا حلوة مشوية مع قليل من زيت جوز الهند.
العدس أو السبانخ مع عصير الليمون
افيتامين C في الليمون يعزز امتصاص الحديد النباتي الموجود في العدس والسبانخ.
كيفية التحضير: رشي عصير ليمون على أطباق العدس أو السبانخ المطبوخة.
السمك مع الخضار الورقية
أوميغا-3 من السمك تعمل مع مضادات الأكسدة في الخضار لحماية القلب والمخ من الالتهابات.
كيفية التحضير: سلمون مشوي مع سبانخ أو جرجير.
الأرز البني مع الفاصوليا
الأرز غني بالكربوهيدرات والفاصوليا بالبروتين، ومعًا يشكّلان بروتينًا كاملاً يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية.
كيفية التحضير: طبق أرز وفاصوليا على الطريقة المكسيكية أو الشرقية
الثوم مع البروكلي
الفائدة: مركبات الكبريت في الثوم تتفاعل مع الإنزيمات في البروكلي لتضاعف التأثير المضاد للسرطان.
مثال: بروكلي مطهو بالبخار مع ثوم وزيت زيتون.
الفراولة + الشوفان
الفائدة: مضادات الأكسدة في الفراولة مع الألياف في الشوفان تساعد على خفض الكولسترول وتنظيم السكر.
مثال: شوفان صباحي مع قطع فراولة طازجة.