وأجرى الدراسة باحثون من جامعة سيدني، ونشرت في “المجلة الأميركية للتغذية السريرية”، بهدف معرفة تأثير المؤشر السكري للطعام وتوقيت تناول الوجبات على النوم.
وشملت الدراسة 12 رجلا أصحاء تراوحت أعمارهم بين 18 و35 عاما، قدمت لهم وجبات متساوية في السعرات الحرارية تعتمد بصورة أساسية على الكربوهيدرات، باستخدام نوعين من الأرز يختلفان في مؤشرهما السكري.
وقارن الباحثون بين أرز ذي مؤشر سكري منخفض بلغ 50، وآخر من نوع “الياسمين” ذي مؤشر مرتفع بلغ 109، مع تناول الوجبات قبل النوم بـ4 ساعات.
وأظهرت النتائج أن المشاركين الذين تناولوا الوجبة ذات المؤشر السكري المرتفع احتاجوا في المتوسط إلى 9 دقائق للاستغراق في النوم، مقابل 17.5 دقيقة بعد تناول الوجبة ذات المؤشر المنخفض.
كما وجد الباحثون أن توقيت الوجبة لعب دورا لافتا، إذ بلغ متوسط زمن الاستغراق في النوم 9 دقائق عند تناول الوجبة مرتفعة المؤشر السكري قبل النوم بـ4 ساعات، مقارنة بـ14.6 دقيقة عندما تناولها المشاركون قبل النوم بساعة واحدة.
ويرجح الباحثون ارتباط هذه النتيجة بتأثير الكربوهيدرات على زيادة تركيز “التريبتوفان” في الدم، وهو حمض أميني يدخل في إنتاج السيروتونين المرتبط بآليات تنظيم النوم.
لكن الدراسة لم تسجل تأثيرا على مؤشرات النوم الأخرى، مما يعني أن النتائج تتعلق أساسا بسرعة الاستغراق في النوم، وليس بتحسين جودة النوم بصورة عامة.
كما شدد الباحثون على ضرورة إجراء مزيد من الدراسات لمعرفة ما إذا كانت النتائج تنطبق على الأشخاص الذين يعانون اضطرابات النوم.
وتظل نتائج الدراسة محدودة بسبب صغر حجم العينة واقتصارها على 12 رجلا أصحاء، وبالتالي لا تعني أن الإكثار من الأطعمة مرتفعة المؤشر السكري يمثل وسيلة مثبتة لعلاج الأرق.